El arte del buen comer

Siguiendo los pasos de la colega Jara, que tanto ha aportado a nuestro menú gastronómico con esta sección, hoy les traigo una nueva variante para su paladar: Rapiditas de pollo a la fugazzetta, una comida rápida, sencilla y sabrosa, capaz de elaborarse en 20 minutos, es un beneficio para los que disponen de poco tiempo y ganas de cocinar. Para el que no conoce las Rapiditas, se trata de una especie de panqueque pequeño a base de harina de trigo que se vende en paquetes de a 10.

A continuación, los sencillos pasos para su realización.

Preparación:

Picar una cebolla para saltar en la sartén con manteca o aceite, según preferencias.

Se troza una pechuga de pollo, se agrega a la cebolla, se cocina a fuego lento durante 8 - 10 minutos (asegurarse que el pollo esté bien cocido). Se le puede agregar pimienta a gusto.

Una vez cocido el pollo, colocar las Rapiditas abiertas en una asadera o pizzera.

Cortar muzzarella en tiras finas y colocarlas en el medio de las Rapiditas, agregarle el pollo salteado encima y cerrarlas con escarbadientes (se pueden enrollar como los panqueques o bien uniendo ambas puntas libres) , de manera que no se abran en el siguiente paso.

Colocar a fuego moderado en el horno no más de 5 minutos, hasta que se funda la muzzarela.

Servir y comer calientes, acompañadas, por ejemplo, de una cerveza bien fría.

Ingredientes:

Cebolla

Pechuga de Pollo

Rapiditas

Muzzarella

Aceite o manteca

Pimienta y sal a gusto.

Tema para acompañar, "Chicken", por Dancing Mood.